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title: "El horario ideal para desayunar, según expertos, y cuidar la salud cardiovascular"
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date_published: "2026-07-26T16:16:00-03:00"
date_modified: "2026-07-26T11:18:10-03:00"
author_name: "Ana COHEN"
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author_bio: "Redacción"
category_name: "SALUD Y NUTRICIÓN"
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# El horario ideal para desayunar, según expertos, y cuidar la salud cardiovascular

![algunas-personas-optan-por-un-desayuno-saludable-foto-ilustrativaadobe-stock-PUHATKJOZBBEZN4LME4O47X](https://tn.com.ar/resizer/v2/algunas-personas-optan-por-un-desayuno-saludable-foto-ilustrativaadobe-stock-PUHATKJOZBBEZN4LME4O47XPRU.jpeg?auth=0773da6ea66b5d1d37b7d9a03ba14c1adea3164933f63a9ed13575d1c8e4ffef&width=1440)

El **desayuno es considerado una de las comidas más importantes del día**, ya que ayuda a **activar el metabolismo después del ayuno nocturno** y aporta los nutrientes necesarios para comenzar la jornada con energía y mayor claridad mental.

Diversas investigaciones también señalan que una primera comida equilibrada puede favorecer **la concentración, el rendimiento cognitivo y el estado de ánimo**. Incorporar alimentos ricos en **proteínas, fibra y grasas saludables** permite prolongar la sensación de saciedad y contribuir a una mejor regulación de los niveles de glucosa en sangre.

Sin embargo, además de **qué alimentos se consumen**, los especialistas advierten que **el horario del desayuno también puede influir en la salud del corazón**.

Un estudio publicado en **2023 por la revista Nature** analizó la relación entre los horarios de alimentación y el riesgo cardiovascular. Para la investigación se evaluaron datos de **más de 103.000 adultos**, en su mayoría mujeres, quienes registraron sus hábitos alimentarios durante varios días. El seguimiento promedio fue de **7,2 años**.

Los resultados indicaron que **las personas que desayunaban después de las 9 de la mañana presentaban un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares**. Además, los investigadores observaron que **cada hora de retraso en la primera comida del día se asociaba con un aumento adicional del riesgo**.

El estudio también analizó el horario de la cena y encontró una relación similar: **quienes cenaban después de las 21 horas tenían un 28% más de riesgo de sufrir enfermedades cerebrovasculares en comparación con quienes cenaban alrededor de las 20 horas**.

# **El rol del ritmo circadiano en la alimentación**

Uno de los factores que podría explicar esta relación es el **ritmo circadiano**, el reloj biológico interno que regula diferentes funciones del organismo, entre ellas **el metabolismo y la sensibilidad a la insulina**.

Cuando una persona retrasa demasiado el desayuno, puede producirse una **menor respuesta del organismo a la insulina**, lo que con el tiempo podría favorecer alteraciones metabólicas vinculadas con un mayor riesgo cardiovascular.

Además, una investigación realizada en **2020** señaló que **comer más tarde durante la noche puede favorecer el aumento de peso y afectar el metabolismo de las grasas**, reforzando la importancia de mantener horarios regulares de alimentación.

Por eso, los especialistas destacan que para cuidar la salud cardiovascular no solo es importante elegir alimentos nutritivos, sino también **respetar horarios de comida alineados con el funcionamiento natural del organismo**.

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