--- canonical_url: "https://r24n.com/contenido/299795/ayuno-intermitente-estrategia-saludable-o-una-tendencia-que-llego-para-quedarse" title: "Ayuno intermitente: ¿estrategia saludable o una tendencia que llegó para quedarse?" article_type: "Article" main_image: "https://tn.com.ar/resizer/v2/no-todas-las-personas-pueden-hacer-el-ayuno-foto-adobe-stock-NX7JEDDERRDZRJEBL25WBIYZTQ.jpeg?auth=89fc12ec2de17ac03db7dbb76ff07f4c593c83cc66787afca357c3dd609b9582&width=1440" date_published: "2026-08-06T11:45:00-03:00" date_modified: "2026-08-06T11:47:47-03:00" author_name: "Ana COHEN" author_url: "https://r24n.com/usuario/6/ana-cohen" author_bio: "Redacción" category_name: "SALUD Y NUTRICIÓN" category_url: "https://r24n.com/categoria/121/salud-y-nutricion" --- # Ayuno intermitente: ¿estrategia saludable o una tendencia que llegó para quedarse? ![no-todas-las-personas-pueden-hacer-el-ayuno-foto-adobe-stock-NX7JEDDERRDZRJEBL25WBIYZTQ](https://tn.com.ar/resizer/v2/no-todas-las-personas-pueden-hacer-el-ayuno-foto-adobe-stock-NX7JEDDERRDZRJEBL25WBIYZTQ.jpeg?auth=89fc12ec2de17ac03db7dbb76ff07f4c593c83cc66787afca357c3dd609b9582&width=1440) **Ayuno intermitente: una herramienta metabólica que requiere indicación y seguimiento profesional** En los últimos años, **el ayuno intermitente se convirtió en una de las estrategias alimentarias más populares**. Según la evidencia científica disponible y la experiencia clínica dentro del enfoque ortomolecular, **puede ser una herramienta terapéutica válida y eficaz siempre que esté correctamente indicada y supervisada**. Sin embargo, **no se trata simplemente de “dejar de comer”**. Para comprender sus efectos es necesario diferenciar entre **reposo digestivo y ayuno prolongado**, dos conceptos que suelen confundirse. ### Reposo digestivo y ayuno prolongado: no son lo mismo **El reposo digestivo** es el período entre el final de una digestión completa y la siguiente ingesta. **Es un proceso saludable y necesario que puede favorecer la regulación hormonal y los ritmos circadianos**, es decir, la adaptación del organismo a los ciclos de luz y oscuridad. Generalmente comprende períodos de **12, 14 o 16 horas**, preferentemente durante la noche. En cambio, **el ayuno prolongado implica una restricción total de calorías durante un tiempo suficiente para activar procesos metabólicos más profundos**, como la autofagia. **La autofagia es un mecanismo de limpieza y regeneración celular estudiado por el biólogo japonés Yoshinori Ōsumi, quien recibió el Premio Nobel de Medicina en 2016 por sus investigaciones en este campo.** Para alcanzar niveles clínicamente relevantes de autofagia, **algunos especialistas señalan que suelen requerirse períodos de alrededor de 48 horas de ayuno**, durante los cuales se consume principalmente agua. No obstante, este tiempo puede variar según factores como **la edad, el estado metabólico y la actividad física de cada persona**. ### El papel del estrés controlado en el organismo Desde la medicina ortomolecular, **el ayuno prolongado se considera una estrategia de hormesis**, es decir, la exposición a un estrés leve y controlado que activa mecanismos de adaptación y supervivencia celular. Este proceso puede estimular vías metabólicas como **AMPK y las sirtuínas**, mientras reduce la actividad de **mTOR**, relacionada con el crecimiento celular y el anabolismo. Según esta mirada, estos cambios podrían favorecer procesos como **la reparación del ADN, la disminución de la inflamación y la eliminación de componentes celulares dañados**. Debido a su intensidad, **el ayuno profundo no debería realizarse de manera diaria**, ya que el organismo puede adaptarse y reducir la respuesta metabólica buscada. **La frecuencia debe determinarse de manera individual según cada caso.** ### Posibles aplicaciones terapéuticas La evidencia científica ha estudiado el ayuno como complemento en distintas condiciones de salud: - **Enfermedades autoinmunes:** puede contribuir a reducir ciertos marcadores inflamatorios y modular la respuesta del sistema inmune, aunque requiere evaluación profesional. - **Diabetes tipo 2 y síndrome metabólico:** algunos estudios indican que puede favorecer **la sensibilidad a la insulina, la reducción de la glucemia y la disminución de grasa visceral y hepática**. - **Oncología integrativa:** el ayuno **no es un tratamiento contra el cáncer**, pero investigaciones preliminares sugieren que podría influir en la tolerancia a ciertos tratamientos y en mecanismos celulares relacionados con la enfermedad. **Su aplicación en pacientes oncológicos debe realizarse exclusivamente bajo supervisión médica especializada.** - **Síndrome de Ovario Poliquístico (SOP):** en determinados casos, el ayuno intermitente puede resultar una estrategia complementaria debido a su relación con **la resistencia a la insulina**, uno de los mecanismos frecuentes asociados al síndrome. También se investiga su posible influencia sobre la inflamación, la función mitocondrial y la regulación hormonal, aunque todavía se requieren más estudios. ### Cuándo tener precaución **No todas las personas pueden realizar ayunos prolongados.** Existen situaciones en las que se requiere especial evaluación, como: - **Embarazo y lactancia.** - **Determinadas etapas del ciclo menstrual.** - **Menopausia sin adecuada reposición hormonal.** - **Cirrosis hepática.** - **Enfermedad renal avanzada.** Los especialistas destacan algunos puntos fundamentales: - **La supervisión profesional es clave:** un médico o nutricionista capacitado puede adaptar la estrategia a las necesidades de cada persona. - **Debe realizarse de manera progresiva:** no tiene el mismo impacto un ayuno de 24 horas que uno de 48 o 72 horas. Cada duración requiere objetivos, preparación y seguimiento específicos. - **La realimentación es tan importante como el ayuno:** la forma de volver a incorporar alimentos después de un ayuno prolongado puede determinar los resultados. Una reintroducción inadecuada puede generar estrés metabólico y reducir los posibles beneficios. En conclusión, **el ayuno intermitente no es simplemente una moda pasajera, sino una estrategia metabólica que puede ofrecer beneficios en determinados contextos**. Sin embargo, **su efectividad depende de una correcta indicación, una aplicación adecuada y un seguimiento profesional cuando se busca utilizarlo con fines terapéuticos.** --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.