--- canonical_url: "https://r24n.com/contenido/300239/por-que-el-yogur-esta-asociado-a-menor-riesgo-de-enfermedades-cronicas" title: "Por qué el yogur está asociado a menor riesgo de enfermedades crónicas" article_type: "Article" main_image: "https://www.infobae.com/resizer/v2/GED7F3FFMFDONEP52DS4K6SYQE.jpg?auth=5713cdc465529737000b5b7099fe227d10215a6e6ffaaf3146dbc6cd69695013&smart=true&width=992&height=558&quality=85" date_published: "2026-08-17T16:00:00-03:00" date_modified: "2026-08-17T09:42:44-03:00" author_name: "Ana COHEN" author_url: "https://r24n.com/usuario/6/ana-cohen" author_bio: "Redacción" category_name: "SALUD Y NUTRICIÓN" category_url: "https://r24n.com/categoria/121/salud-y-nutricion" --- # Por qué el yogur está asociado a menor riesgo de enfermedades crónicas ![GED7F3FFMFDONEP52DS4K6SYQE](https://www.infobae.com/resizer/v2/GED7F3FFMFDONEP52DS4K6SYQE.jpg?auth=5713cdc465529737000b5b7099fe227d10215a6e6ffaaf3146dbc6cd69695013&smart=true&width=992&height=558&quality=85) En la rutina diaria, incorporar un alimento tan común como el **yogur podría tener efectos beneficiosos sobre la salud a largo plazo**. Distintas investigaciones internacionales encontraron una asociación entre su consumo habitual y un **menor riesgo de enfermedades crónicas**, entre ellas la **diabetes tipo 2, la obesidad y algunos trastornos cardiovasculares**. Estos resultados pusieron el foco en el yogur y, especialmente, en su relación con la **microbiota intestinal**, un conjunto de billones de microorganismos que cumplen funciones importantes en el sistema inmunológico y el metabolismo. Durante años, la prevención de enfermedades crónicas estuvo principalmente relacionada con factores como el peso corporal, la presión arterial y el tabaquismo. En los últimos tiempos, la comunidad científica comenzó a prestar mayor atención a la **salud intestinal y al papel que cumple la alimentación en la composición de la microbiota**. Según el equipo de **PROFENI (Profesionales en Nutrición)**, la relación entre la microbiota y las enfermedades crónicas se convirtió en uno de los campos de investigación más activos dentro de la nutrición. La hipótesis es que una alimentación variada puede contribuir a desarrollar una **microbiota más diversa y saludable**. En ese contexto, los alimentos fermentados, como el yogur, adquieren especial relevancia porque contienen microorganismos vivos. ## Yogur: un alimento fermentado con microorganismos vivos Entre los alimentos fermentados, el **yogur ocupa un lugar destacado**. Se produce a partir de la fermentación de la leche mediante bacterias como *Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus* y *Streptococcus thermophilus*, que permiten que el producto conserve microorganismos vivos. Algunos yogures también incorporan otras cepas probióticas, como *Lactobacillus casei* o *Bifidobacterium lactis*, que son estudiadas por su posible relación con distintos aspectos del metabolismo. La doctora **Andrea González**, integrante de PROFENI y jefa del Departamento de Alimentación del Hospital de Gastroenterología Dr. C. Bonorino Udaondo, explicó que la investigación nutricional está avanzando hacia una mirada más integral sobre los alimentos y su interacción con la microbiota intestinal. Además de aportar **calcio, proteínas y otros nutrientes**, el yogur constituye una alternativa para incorporar microorganismos vivos a la alimentación cotidiana. Los especialistas también diferencian al yogur de otros productos fermentados. PROFENI advierte que **el kéfir y la kombucha pueden generar trazas de alcohol durante la fermentación**, motivo por el cual desaconseja su consumo en niños. ## Qué dicen los estudios sobre el consumo de yogur La evidencia científica sobre los posibles beneficios del yogur se incrementó en los últimos años. Un **metaanálisis que incluyó a 483.090 personas de Estados Unidos, Reino Unido, Países Bajos, España, Australia y Japón** encontró una asociación entre el consumo de yogur y un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Según ese análisis, **cada 50 gramos adicionales de yogur consumidos diariamente se asociaron con una reducción del 7% en el riesgo de diabetes tipo 2**. Otro estudio, realizado sobre más de **27.000 participantes**, encontró que una mayor ingesta de alimentos con microorganismos vivos estaba asociada con **mejores indicadores cardiometabólicos**, entre ellos la presión arterial, la glucemia, la insulina, los triglicéridos, el colesterol HDL y el perímetro de cintura. La doctora **María Elena Torresani**, directora de la Carrera de Especialistas en Nutrición con orientación en Obesidad de la Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino (UNSTA) e integrante de PROFENI, destacó que los posibles beneficios **no necesariamente se explicarían únicamente por los nutrientes del yogur**, sino también por la presencia de microorganismos vivos y su interacción con la microbiota intestinal. ## La “dosis diaria” de microorganismos vivos Uno de los conceptos que comenzó a ganar espacio en la investigación nutricional es el de **“dosis diaria de microorganismos vivos”**. La propuesta plantea que, así como existen recomendaciones para determinados nutrientes, podría ser útil promover una **ingesta habitual de microorganismos vivos a través de la alimentación**. Este enfoque también comenzó a aparecer en algunas recomendaciones internacionales. Por ejemplo, **las Guías Alimentarias de Estados Unidos incorporaron referencias a los posibles beneficios de los alimentos fermentados**. Uno de los mecanismos estudiados está relacionado con el **butirato**, un ácido graso de cadena corta producido por la actividad de determinadas bacterias intestinales. Esta sustancia contribuye al mantenimiento de la barrera intestinal y participa en la regulación de procesos inflamatorios. La doctora **Mónica Katz**, expresidenta de la Sociedad Argentina de Nutrición e integrante de PROFENI, señaló que una microbiota intestinal diversa y saludable está asociada con una **mejor regulación de procesos inflamatorios, inmunológicos y metabólicos**, factores vinculados con el desarrollo de distintas enfermedades crónicas. ## El consumo de alimentos fermentados en Argentina En **Argentina, el consumo de alimentos fermentados y la ingesta adecuada de calcio y vitamina D continúan siendo bajos**, según PROFENI. Sin embargo, los especialistas remarcan que estos resultados no significan que el yogur sea un alimento capaz de prevenir por sí solo una enfermedad. **No existe un único alimento que pueda prevenir las enfermedades crónicas.** Los beneficios observados deben interpretarse dentro del contexto de una **alimentación equilibrada, actividad física y un estilo de vida saludable**. En ese sentido, el yogur aparece como una alternativa sencilla para incorporar **proteínas, calcio y microorganismos vivos** a la dieta habitual, mientras la ciencia continúa estudiando el papel de la microbiota intestinal en la prevención de enfermedades a largo plazo. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.