--- canonical_url: "https://r24n.com/contenido/301241/consumir-bebidas-muy-calientes-podria-triplicar-el-riesgo-de-cancer-de-esofago" title: "Consumir bebidas muy calientes podría triplicar el riesgo de cáncer de esófago" article_type: "Article" main_image: "https://www.infobae.com/resizer/v2/K4ORUXYHXVD75PVZ5JTEHYG46U.png?auth=752fad249d548126167f1099d103e6cbed7499682371e811d915e5084f28fd22&smart=true&width=992&height=554&quality=85" date_published: "2026-09-09T14:11:00-03:00" date_modified: "2026-09-09T14:15:10-03:00" author_name: "Ana COHEN" author_url: "https://r24n.com/usuario/6/ana-cohen" author_bio: "Redacción" category_name: "SALUD Y NUTRICIÓN" category_url: "https://r24n.com/categoria/121/salud-y-nutricion" --- # Consumir bebidas muy calientes podría triplicar el riesgo de cáncer de esófago ![K4ORUXYHXVD75PVZ5JTEHYG46U](https://www.infobae.com/resizer/v2/K4ORUXYHXVD75PVZ5JTEHYG46U.png?auth=752fad249d548126167f1099d103e6cbed7499682371e811d915e5084f28fd22&smart=true&width=992&height=554&quality=85) Un estudio realizado con datos de casi un millón de personas en el **Reino Unido** encontró que **el consumo habitual de bebidas muy calientes se asoció con un riesgo más de tres veces mayor de desarrollar carcinoma de células escamosas de esófago**, uno de los principales subtipos de este cáncer. La investigación, publicada en el *International Journal of Cancer*, analizó a **977.282 adultos** y también detectó que quienes consumían **seis o más bebidas calientes por día presentaban un 71% más de riesgo** de desarrollar este tipo de tumor. “Es un estudio relevante que refuerza algo que ya conocíamos: consumir bebidas a temperaturas muy elevadas de manera habitual puede aumentar el riesgo de cáncer de esófago”, explicó a *Infobae* el médico oncólogo y ex presidente de la Asociación Argentina de Oncología Clínica (AAOC), **Diego Kaen (MN 1.898)**. El especialista hizo una aclaración importante sobre cómo interpretar el principal resultado del estudio: “El dato de que el riesgo se triplica debe interpretarse como un aumento relativo, no como que una de cada tres personas vaya a enfermarse”. ### El riesgo se observó en un subtipo específico de cáncer Los investigadores siguieron a los participantes durante un promedio de **14,2 años en el Estudio del Millón de Mujeres y 11,1 años en el Biobanco del Reino Unido**. Durante ese período se registraron **2.348 casos de cáncer de esófago**. De ellos, **1.045 correspondieron a carcinomas de células escamosas y 1.303 a adenocarcinomas**. El trabajo encontró que consumir bebidas a una temperatura percibida como “muy caliente”, en comparación con aquellas consideradas “tibias”, se relacionó con un **riesgo 3,17 veces mayor de carcinoma de células escamosas de esófago**, incluso después de tener en cuenta la frecuencia de consumo. En cambio, **no se encontró una asociación clara entre la temperatura de las bebidas y el adenocarcinoma**, el otro gran subtipo de cáncer de esófago. La investigadora principal, **Keren Papier**, epidemióloga nutricional sénior del Departamento de Salud Pública de la **Universidad de Oxford**, señaló que los resultados se suman a la evidencia previa sobre el posible vínculo entre las bebidas muy calientes y este tipo de cáncer. ### La cantidad de bebidas también podría influir Además de analizar la temperatura, los investigadores estudiaron la cantidad de bebidas calientes consumidas diariamente. Después de ajustar los resultados, observaron que **tomar seis o más bebidas calientes por día se asociaba con un aumento del 71% en el riesgo de carcinoma de células escamosas**, en comparación con quienes consumían menos de seis. Los autores estimaron que **el 14% de los casos de este subtipo de cáncer en el Reino Unido podrían evitarse** si las personas que actualmente consumen bebidas “muy calientes” redujeran la temperatura hasta una categoría considerada “caliente”. Según los investigadores, **la temperatura y la frecuencia de consumo podrían ser factores relevantes para la prevención** de este tumor. Papier explicó que uno de los objetivos del trabajo era determinar si la relación observada anteriormente en otras regiones del mundo también podía encontrarse en poblaciones occidentales y con las temperaturas habituales de consumo. ### El calor y el daño repetido en el esófago Una de las hipótesis planteadas por investigaciones anteriores sostiene que **el calor puede provocar lesiones repetidas en las células que recubren el esófago**. Este daño podría favorecer procesos de inflamación crónica y, con el tiempo, contribuir al desarrollo de cáncer. Kaen explicó que la evidencia apunta principalmente a **“la temperatura y al daño térmico repetido sobre la mucosa del esófago, más que a la bebida en sí”**. En ese sentido, remarcó que **no existe una bebida específica que sea responsable del riesgo, sino que el factor relevante sería la temperatura a la que se consume**. El médico oncólogo y ex presidente de la AAOC **Claudio Martin (MN 82.958)**, también consultado por *Infobae*, coincidió con esta hipótesis y señaló que la inflamación crónica puede desempeñar un papel en el desarrollo de distintos tipos de cáncer. ### En Argentina, el mate vuelve a estar en el centro del debate El hallazgo adquiere una relevancia particular en Argentina debido al consumo habitual de mate. “**Para nosotros, en la Argentina, el mensaje es especialmente importante por el mate**”, advirtió Kaen. Sin embargo, aclaró que **no se trata de dejar de tomar mate, sino de evitar consumirlo a temperaturas demasiado elevadas**. El especialista insistió en que el punto central está relacionado con el **daño térmico sobre el epitelio y el esófago**, más que con la infusión en particular. Martin también recordó que existen estudios previos que analizaron la relación entre **el consumo de mate y una mayor frecuencia de cáncer de esófago**, una asociación que podría estar vinculada, al menos en parte, con la temperatura a la que tradicionalmente se consume. ### El estudio tiene algunas limitaciones Los especialistas consultados pidieron interpretar los resultados con cautela. Kaen destacó que se trata de **un estudio observacional**, por lo que no permite establecer una relación directa de causa y efecto. Además, **la temperatura de las bebidas fue informada por los propios participantes y no medida directamente**. Por eso, el estudio no permite determinar una temperatura exacta a partir de la cual aumentaría el riesgo de desarrollar cáncer. Martin también señaló que es difícil aislar la influencia de la temperatura de otros factores de riesgo, como **el consumo de alcohol y tabaco**. Otra limitación es que **la temperatura fue autorreferida y no se estableció cuánto tiempo de exposición sería necesario para incrementar el riesgo**. El profesor de oncología oral molecular **Muy-Teck Teh**, de la Universidad Queen Mary de Londres, también advirtió que la percepción individual de la temperatura podría haber influido en los resultados. ### ¿Qué temperatura se considera muy caliente? El nuevo estudio se suma a investigaciones internacionales previas. En **2016, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), dependiente de la Organización Mundial de la Salud (OMS), clasificó el consumo de bebidas por encima de 65 °C (149 °F) como “probablemente carcinogénico para humanos”**. Kaen recordó este antecedente y aclaró que **ese umbral surge de la evaluación previa de la evidencia científica**, mientras que el nuevo estudio británico no midió la temperatura real de cada bebida consumida. ### Qué recomiendan los especialistas La recomendación práctica de los expertos es sencilla: **dejar enfriar las bebidas antes de consumirlas y evitar tomarlas cuando están hirviendo o a temperaturas que puedan provocar molestias o quemaduras**. “**La recomendación práctica es sencilla: dejar enfriar la bebida hasta que resulte cómoda para tomarla**”, explicó Kaen. Desde **Cancer Research UK**, Fiona Osgun recomendó esperar unos minutos antes de beber una infusión caliente o agregar una pequeña cantidad de leche fría para reducir su temperatura. De todos modos, los especialistas remarcaron que existen **otros factores de riesgo más establecidos para el cáncer de esófago**, entre ellos el tabaquismo y el consumo elevado de alcohol. También mencionaron condiciones como **la esofagitis crónica y el esófago de Barrett**. Los investigadores señalaron que todavía se necesita **más evidencia para determinar cuáles son las temperaturas exactas asociadas con un mayor riesgo**. Por el momento, el principal mensaje es evitar el consumo habitual de bebidas a temperaturas extremadamente elevadas. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.