Los efectos de la palta en el cuerpo y quiénes no deberían consumirla
Con su pulpa cremosa y tonalidad verde, la palta, conocida también como aguacate, ha ganado popularidad en diversas preparaciones culinarias, desde sofisticados platos gourmet hasta el clásico "avocado toast". Este fruto, rico en grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales, no solo ofrece energía y saciedad, sino que también beneficia la salud cardiovascular, ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y promueve el tránsito intestinal.
Originaria de las zonas subtropicales de Centroamérica, el árbol del aguacate puede alcanzar hasta 20 metros de altura. En Argentina, el aguacate está disponible en el mercado de abril a diciembre, siendo las variedades más comunes la Hass y la Pinkerton. Provincias como Tucumán, Salta y Jujuy lideran la producción nacional, impulsados por la creciente demanda.
Según las Guías Alimentarias para la Población Argentina, se sugiere incluir la palta al menos una vez por semana como sustituto de aceites en la dieta. Además, se puede utilizar en recetas dulces como reemplazo de la manteca, aportando cremosidad y reduciendo la cantidad de grasas saturadas.
Beneficios para la Salud
La licenciada en Nutrición, Sol Vázquez, resalta la diversidad nutritiva de la palta, que incluye grasas monoinsaturadas, fibra, potasio, magnesio y vitaminas E y C. A continuación, se proporcionan algunos de sus beneficios:
Mejora Digestiva: La palta contiene 6,3 g de fibra y 76,4 g de agua por cada 100 g, lo que puede ayudar a prevenir el estreñimiento y promover la salud intestinal, según la Academia Española de Nutrición y Dietética.
Control del Colesterol: La Clínica Mayo indica que la fibra presente en la palta puede mejorar los niveles de colesterol HDL y la calidad del LDL. Se recomienda consumir dos porciones semanales para obtener beneficios relacionados con el colesterol.
Refuerzo del Sistema Inmunitario y Salud Cerebral: Una palta promedio aporta el 33% de la ingesta recomendada de vitamina B6 para hombres y el 38% para mujeres jóvenes, siendo crucial para el desarrollo cerebral y el sistema inmunológico, según la Fundación Española de la Nutrición.
Salud Cardiovascular: Investigadores de Harvard descubrieron que quienes consumen una palta semanalmente tienen un 16% menos riesgo de enfermedades cardiovasculares y un 21% menos de enfermedades coronarias, especialmente si reemplazan otras grasas poco saludables por palta.
Aunque la palta es un alimento nutritivo, Vázquez aconseja moderar su consumo debido a su densidad calórica. "No se trata de prohibirla, sino de disfrutarla con equilibrio", afirma. También advierte que las personas con insuficiencia renal deben ser cautelosas debido a su alto contenido de potasio.
En resumen, la palta se presenta como un alimento versátil y beneficioso, recomendado para una dieta equilibrada, fuera de casos específicos de salud.