Cómo preparar el pancake coreano que es tendencia
La papa tiene ese don de adaptarse a todo: frita, al horno, en puré o en tortilla. Pero cada tanto aparece una versión menos conocida que cambia el juego. Eso pasó con el pancake coreano de papa, una preparación simple y crocante que se volvió tendencia y sumó una nueva forma de llevar este ingrediente de siempre a la mesa.
El impulso vino de Guerra de Cucharas, el reality gastronómico que puso el foco en esta receta y mostró lo fácil que es hacerla en casa. A partir de ahí, el paso a paso empezó a circular y ganó popularidad entre quienes buscan opciones rápidas pero diferentes.
La clave está en un detalle técnico: dejar las papas en remojo antes de cocinarlas, un paso que ayuda a lograr una textura crocante por fuera y suave por dentro, característica central de este plato.
El resultado es una preparación versátil, simple y rápida, ideal para un almuerzo improvisado, una cena liviana o para reinventar la papa como plato principal.
En sus redes, la influencer de cocina @cocinaconcoqui comparte su versión con un paso a paso claro para replicarla en casa.
Receta de pancake coreano de papa
Ingredientes:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de aceite de semillas de sésamo
- 1/4 taza de cebolla blanca
- 2 papas medianas
- Sal y pimienta negra, a gusto
- 30 g de maicena
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Queso rallado, a gusto
Preparación:
- Mezclar salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y cebolla picada fina. Dejar reposar para integrar sabores.
- Pelar y cortar las papas en láminas finas y luego en juliana.
- Remojarlas en agua para retirar el exceso de almidón, escurrir y secar bien.
- Mezclar con sal, pimienta y maicena hasta cubrir completamente.
- Calentar aceite en sartén y formar una base compacta con la mezcla.
- Cocinar hasta dorar y dar vuelta con cuidado.
- (Opcional) Agregar queso rallado.
- Cocinar hasta lograr una textura bien crocante por fuera y cocida por dentro.
- Servir caliente con la salsa.
Una receta que combina técnica simple con resultado distinto: crujiente, sabrosa y fácil de hacer, ideal para sumar variedad sin complicarse.