La Dieta de la Zona y su efecto metabólico

Antes de la popularidad de los fármacos inyectables para perder peso, un enfoque nutricional se perfilaba como una alternativa eficaz: la Dieta de la Zona. Desarrollada por el bioquímico estadounidense Barry Sears en los años 90, esta dieta se basa en un equilibrio de macronutrientes —40% carbohidratos, 30% proteínas y 30% grasas—, destinado a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, controlar la inflamación y facilitar la pérdida de grasa.

Celebridades como Jennifer Aniston y Demi Moore han adoptado esta dieta, destacando su relevancia en el ámbito de la salud y el bienestar. La metodología de Sears permite al cuerpo utilizar la grasa como fuente de energía mientras incrementa la sensación de saciedad a través de la regulación hormonal.

Principios de la Dieta de la Zona

La dieta prioriza carbohidratos provenientes de frutas y verduras de bajo índice glucémico, limita los granos integrales y excluye alimentos con almidón, como pan y pasta. Las proteínas deben ser magras, como pollo y pescado, y las grasas se deben escoger entre opciones insaturadas, como el aceite de oliva y los aguacates. Este enfoque no solo controla el hambre, sino que también mejora la absorción de nutrientes y reduce la inflamación crónica.

Beneficios y evidencias científicas

La Dieta de la Zona ha mostrado beneficios notables, como la supresión del apetito. Según Sears, mantener el equilibrio de macronutrientes puede extender la sensación de saciedad durante varias horas. Investigación publicada en The Journal of the American College of Nutrition respalda la efectividad de esta dieta, señalando mejoras en el control glucémico y reducción de marcadores inflamatorios en personas con sobrepeso.

En promedio, la dieta permite una pérdida de aproximadamente medio kilo de grasa cada dos semanas, favoreciendo la conservación de la masa muscular. Un estudio comparativo indicó que quienes siguen esta dieta logran perder más peso que con la dieta Atkins bajo estrictas condiciones.

Implementación práctica

La implementación de la Dieta de la Zona no requiere pesar alimentos o contar calorías continuamente. Sears sugiere utilizar un método visual: un tercio del plato debe ser proteína, dos tercios vegetales y una pequeña porción de grasa saludable. Ejemplos recomendados incluyen tortillas de claras de huevo con verduras y ensaladas de atún.

Además, se aconsejan suplementos de omega-3 y polifenoles, que pueden ayudar a reducir la inflamación, contribuyendo a una mejor salud general.

Opinión de expertos

Expertos en nutrición consideran que la Dieta de la Zona está bien fundamentada y puede ser un enfoque efectivo para la pérdida de peso y la mejora de la salud metabólica. Sin embargo, enfatizan que su éxito radica en el control calórico y la calidad de los alimentos consumidos, no en un “efecto mágico” de los macronutrientes en sí. Además, los nutricionistas concuerdan en que este plan puede ser útil para quienes necesitan un marco claro para gestionar su alimentación. Sin embargo, los atletas que entrenan a alta intensidad podrían requerir una mayor ingesta de carbohidratos de la permitida por el plan.