El clásico infaltable de las picadas que mejora la digestión y aporta múltiples beneficios para la salud

Durante años, las aceitunas cargaron con una fama injusta. Su contenido de grasa y sodio llevó a muchas personas a considerarlas un alimento poco saludable o incluso “engordante”. Sin embargo, especialistas en nutrición aseguran que esta percepción está lejos de la realidad.

Uno de ellos es el nutricionista español Pablo Ojeda, quien recientemente reivindicó el valor nutricional de este tradicional ingrediente de las picadas.

“Las aceitunas no engordan. Tienen una densidad calórica baja en comparación con otros snacks y ofrecen muchos beneficios para la salud”, afirmó el especialista en declaraciones a medios europeos.

Por qué las aceitunas son una opción saludable

Según Ojeda, el error más frecuente es compararlas con productos ultraprocesados que suelen formar parte de aperitivos y picadas.

“Contienen grasas saludables, como el ácido oleico, presente también en el aceite de oliva. Además, son una fuente natural de probióticos si se consumen fermentadas”, explicó.

Gracias a estas características, las aceitunas son consideradas un alimento funcional, es decir, un producto que además de aportar nutrientes puede generar efectos positivos sobre la salud.

Entre sus beneficios más destacados se encuentran la mejora del tránsito intestinal, la protección de la microbiota y el favorecimiento de los procesos digestivos.

Un probiótico natural para cuidar el intestino

Las aceitunas verdes y negras que se conservan mediante fermentación en salmuera contienen bacterias beneficiosas para el sistema digestivo.

“Estamos acostumbrados a pensar en yogures o suplementos como fuentes de probióticos, pero las aceitunas pueden cumplir esa función de manera natural”, señaló Ojeda.

A esto se suma su aporte de fibra, hierro, vitamina E y compuestos fenólicos antioxidantes, nutrientes que ayudan a proteger las células frente al daño oxidativo y contribuyen a reducir los procesos inflamatorios crónicos.

La vitamina E, por ejemplo, desempeña un papel fundamental en la protección celular, mientras que los polifenoles son reconocidos por su acción antioxidante.

Pocas calorías y mucho sabor

De acuerdo con datos del Consejo Oleícola Internacional, una porción promedio de unas seis aceitunas aporta poco más de 40 calorías, una cifra considerablemente menor que la de otros snacks habituales.

Por este motivo, los especialistas recomiendan elegir variedades naturales y evitar aquellas que contienen rellenos industriales o grandes cantidades de conservantes.

Cuántas aceitunas se pueden consumir

Como ocurre con cualquier alimento, la clave está en el equilibrio.

Ojeda recomienda incorporarlas como parte de una picada saludable o utilizarlas para aportar sabor y textura a ensaladas, pastas, salsas y otros platos.

“Como todo, el exceso no es bueno, sobre todo por su contenido en sodio. Pero en cantidades razonables, tienen muchos más beneficios que contras”, sostuvo.

En países como Argentina, donde las aceitunas forman parte de muchas tradiciones familiares y gastronómicas, este enfoque ayuda a derribar mitos y a valorar un alimento que combina sabor, versatilidad y propiedades nutricionales.

Consumidas con moderación y dentro de una alimentación equilibrada, las aceitunas pueden convertirse en un aliado para la salud digestiva sin renunciar al placer de una buena picada.